Ricette Abruzzesi


Ingredienti (per 2 persone):

1/2 Kg di agnello

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

Aglio

2 uova

5 gr di pecorino + parmigiano

Limone

Cipolla

30 ml di vino bianco

 

Agnello Cac' e Ove'

PREPARAZIONE

Tagliate l’agnello a piccoli pezzi, mettetelo in una padella abbastanza alta con olio, un po’ di cipolla, sale e 2 spicchi di aglio. Fate cuocere per 30 minuti girando di tanto in tanto. A cottura ultimata aggiungete un po’ di vino e fatelo evaporare a fuoco medio. Sbattete le uova, il sale, il parmigiano e il succo di ¼ di limone. Unire le uova alla carne cotta e un po’ di acqua calda se dovesse risultare troppo asciutta. Cuocete qualche istante l’uovo e servite il piatto ben caldo.

 

 

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