La ricetta di questo tipico prodotto Abruzzese nasce in un paesino in Provincia di Teramo, Sant'Egidio alla Vibrata.
la Famiglia Cicconi titolare dell'antico confettificio omonimo, fece registrare il prodotto da essa inventato, con il nome di "SASSI D'ABRUZZO".
Per questa ricetta Venivano utilizzate le mandorle spezzate e imperfette che non potevano essere utilizzate per altre ricette che, unite allo zucchero, prendevano la forma di tanti piccoli sassolini.

 

INGREDIENTI

1 Kg. di mandorle

900 gr di zucchero

30 gr di cacao

Acqua

PREPARAZIONE

Tostare le mandorle in forno o in padella con tutta la buccia.
Preparare a parte un pentolino con mezzo bicchiere d'acqua e lo zucchero e far bollire. Aggiungervi il cacao e quando sarà sciolto aggiungervi anche le mandorle.
Mescolare tutto finchè lo zuccherò non aderirà alle mandorle e poi lasciare raffreddare tutto fino all'indurimento.