Ingredienti

1 kg di farina

1 kg di patate

1 uovo

Zucchero (2 pugni)

Lievito di birra

Olio

Vino
 

Preparazione

Sbucciare e lessare le patate. Schiacciarle con lo schiacciapatate e unirvi la farina, l'uovo, lo zucchero il lievito di birra e olio e vino “quanto basta” fino a raggiungere un impasto morbido.

Lavorare l'impasto e lasciarlo lievitare per due ore. Poi preparare una padella larga con dell'olio e lasciarlo scaldare. Poi cospargersi le mani con un po' di olio, in modo che l'impasto non vi si attaccherà alle mani, e fare delle piccole palline dalla forma allungata e friggerle nell'olio bollente.

Asciugarle con della carta assorbente e cospargervi sopra dello zucchero.